text、photo／Janice
所謂的美食，其實是一種十分主觀的感受。因為味蕾的辨識，與個人從小到大累積的飲食習慣，有很大的影響。甚至生活型態的變化，也會影響一個人對味覺的感受。但是，總有一種熟悉的味道，是怎麼吃都吃不膩的。在熙熙攘攘的中山捷運站旁邊，有一家外表簡樸的日式木製建築外觀的咖啡廳，就有著讓人願意一訪再訪的好味道。
我是在很偶然的機緣下遇見這家咖啡館。要遇到真正合拍的事物，好像總是需要一點願意開放給意外的心態，和當下一個相信直覺的衝動。在餐廳數量可說是天文數字的台北要遇到可以讓你驚嘆：「好吃！」的美食十分容易，但要遇到可以讓你身心都感到滿足與安頓的一餐，卻是可遇不可得。而這間有著日式復古質感的葛蕾絲咖啡館，就是這樣的一間店。
大大的落地窗搭著木頭的質感，葛蕾絲咖啡館店內空間一目了然，但卻不會給人沒有隱私的感覺。咖啡廳外面擺放著黑板，寫著店內僅供應的五種簡餐及價位。空間有限的店內，有一個木製吧台的單人座位區，以及一張一張木製桌椅的雙人座位區，木製桌椅雖然上面已有時間歲月留下的斑剝痕跡，卻不會不乾淨，整間店呈現一種經過時光洗滌的模樣，像是家裡溫暖的老奶奶，莫名讓人能感到一種放鬆與自在。
很特別的是，這裡就只提供外頭黑板上寫著的五種簡餐。進去後店員不會給你菜單，也不會特地複述有哪些簡餐，而是直接問你要吃什麼。這種「服務不周」的感覺，卻讓人意外地感到親近與一份熟悉的人情味。
五種口味的簡餐都是一份肉類或是魚類主菜，配上一碗上面放著小片蔥蛋的白飯，和兩碟小菜分別是辣豆乾和清炒高麗菜，以及一碗味增湯。附餐飲料是最簡單的咖啡、紅茶、柳橙汁，讓人回味起小時候跟大人上餐館，常常會聽到的選項。吃飽喝足後，最後還有一份店家自製的戚風蛋糕。如果隔壁剛好坐了常來的熟客，你會聽到他說指定要吃什麼口味。
這裡跟「服務不周」的點菜方式一樣，店員不會掛著一個甜美但標準的笑容告訴你說「今天我們的蛋糕有什麼口味，請問你要哪一種？」反而是自己要私下「打聽」其他熟客怎麼點餐，才能得知這家店最獨門的地方在哪裡。就像電影裡隱藏版的彩蛋，留下了一些蛛絲馬跡，但要靠影迷自身的敏銳才能夠發現驚喜（有次我還偷聽到原來除了戚風蛋糕，還有起士蛋糕可以選擇）。
葛蕾絲咖啡館完全滿足了我和男友對與吃好一頓飯的所有期待：要有飯、肉、菜、湯，滿足所需的各種營養；菜色要吃起來有滋有味但不油膩，卻也不因此過分清淡。葛蕾絲雖然只有千遍一律的菜色，可是米飯的口感、配菜的爽口、湯的鮮甜全都恰恰好，這種剛好是需要花心思才能拿捏出來的微妙。最後再來一小杯茶配上ㄧ塊濕潤得剛剛好的戚風蛋糕，不需要什麼華麗地外觀，便為一頓飯的收尾做了最美好的點綴。
也許，所謂的美食，無關乎非要華麗鋪張的排場或是不斷地求新求變。有時候，回歸讓人吃好一頓飯的本質，平凡的美味佳餚反而充滿了陪伴人心的溫暖。葛蕾絲咖啡館，就是有這樣一種經時間洗鍊的老舊魅力，彷彿未跟上現代科技快速方便解決一切的世代。讓你在離開後，還是會一再回味它的簡單純粹。
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